Askorbinsyre

Table of contents

1 C-vitamin 2 Tilsætningsstof 3 Se også 4 Eksterne henvisninger

C-vitamin

De fleste dyr kan selv producere stoffet, og det er derfor ikke et vitamin for disse dyr. Men nogle dyr og mennesker er afhængige af at få tilført l-askorbinsyre i kosten. Foruden mennesker drejer det sig om aber, marsvin, nogle flagermus, fugle og de fleste fisk. For mennesker er det afgørende, at føden er sammensat sådan, at den indeholder mere end 10 mg C-vitamin pr. dag. Stoffet findes især i grønsager, f.eks. kål og kartofler, men også i frugter og bær.

Askorbinsyre fremstilles nemt syntetisk, og det anvendes først og fremmest som C-vitamin-tilskud i tabletform.

Tilsætningsstof

Som tilsætningsstoffer bruges:

• Askorbinsyre (E300)
• Natriumaskorbat (E301)
• Kalciumaskorbat (E302)
• Forskellige estere af askorbinsyre (E304, E304i, E304ii)

• Skørbug

• 2005-01-12, Sciencedaily: Discovery Shows New Vitamin C Health Benefits Citat: "...It contradicts the conclusions of some research that was widely publicized three years ago, which had suggested that this essential nutrient might actually have toxic effects...Now that we see them, it becomes very clear how vitamin C can provide a protective role against these oxidized lipids and the toxins derived from them. And this isn't just test tube chemistry, this is the way our bodies work..."