Boghvede (Fagopyrum)Tilbage til: organisme, grønne planter, landplante, frøplante, dækfrøede, tokimbladet, pileurt-familien.Boghvede (Fagopyrum esculentum almindelig boghvede og Fagopyrum tataricum tatar boghvede) stammer fra pileurtslægten, og er egentlig ikke en kornart. Men den ligner korn meget i sin sammensætning, og betragtes normalt som en kornart. Boghveden oprinder fra Sibirien. Den har et højt indhold af aminosyren lysin, og indeholder meget organisk bundet calcium, jern, kalium, magnesium, kisel og fluor. Boghvede er letfordøjeligt, og velegnet som diætmad. En del mennesker er allergiske overfor farvestoffet fagopyrin, som findes i boghvedens yderskal. Man kan fjerne fagopyrinen ved at skylle boghveden med kogt vand. Hel boghvede koges som ris eller grød. Kornene får en grødlig konsistens under kogning, hvorfor den bør dekstrineres inden den tilberedes som ris.
|
|
Denne artikel er fra Wikipedia. Denne hjemmeside tager ikke resourcer fra Wikipedias hardware. Netleksikon.dk støtter Wikipedia projektet finansielt. Indholdet er udgivet under GNU Free Documentation License. Kontakt Netleksikon, hvis ophavsretten er krænket. |