Proteiners bestanddele
Proteiner består af aminosyrer som er kovalent bundet sammen i en kæde (en biopolymer) via peptidbindinger. Proteiner er opbygget fra et repertoire på 20 forskellige aminosyrer, hvor rækkefølgen og antallet af sammensatte aminosyrer er forskellig for hvert protein; det er den specifikke rækkefølge som afgør proteinets rumlige struktur og funktion. Visse proteiner består af flere aminosyrekæder som da oftest er kovalent bundet sammen via S-S bindinger mellem cysteiner i hver kæde (såkaldte svovlbroer).
Udforskningen af proteiners opbygning gav Linus Pauling en Nobelpris.
Proteiner bl.a. som celle byggesten
Cellensns byggesten er bl.a. de strukturelle proteiner, der fungerer som "mursten": kollagen og keratin i f.eks. insekters exo-skelet, hud, hår, uld, bomuld, næb, hove, klove, kløer, horn og negle. Muskelfibre er bygget op blandt andet af strukturelle proteiner.
Proteiner og enzymer som biologiske katalysatorer
En anden gruppe proteiner styrer/deltager i organismens biologiske processer. Blandt disse proteiner udgør enzymer en stor gruppe. Enzymer er ansvarlige for, at cellens kemiske processer forløber effektivt.
Proteiner udgør den fundamentale del af de levende celler, og hvis et protein af den ene eller den anden grund er beskadiget eller slet ikke dannes, går det ud over den enkelte celles funktion.
Kilder/henvisninger
Denne artikel er fra Wikipedia. Læs artiklen hos Wikipedia.
