Netleksikon - Et online leksikon Netleksikon er ikke blevet opdateret siden 2005. Nogle artikler kan derfor indeholde informationer der ikke er aktuelle.
Forside | Om Netleksikon

Ingefær

Ingefær er en gammel kulturplante, som har været dyrket i mange tusinde år i Indien og Kina. Den bliver brugt som krydderi i mange, endda muligvis de fleste madlavningstraditioner i verden.

Table of contents
1 Madlavningsbrug
2 Økonomi og uddeling
3 Medicinsk brug

Madlavningsbrug

Unge ingefærrødder er saftige og har en meget mild smag, hvilket gør at de ofte bliver syltet i eddike eller sherry som lækkerbidsken, eller bare brugt i tilberedningen af andet mad. Ældre ingefærrødder er meget mere tørre, og har meget seje fibre. Saften fra ældre ingefærrødder har en meget stærk smag, og bruges meget i kinesisk madlavning til at gemme andre stærke smag, så som lammekød og fisk.

Ingefær bliver også lavet til slik, brugt som smagsstof i småkager, og er det primære smagsstof i ginger ale (oversat ''ingefærsøl), en sød læskedrik.

I vestlige madlavning bliver ingefær kun brugt til søde sager, så som ginger ale, småkager, slik, og kager.

Tøred ingefærspulver har en meget skarp smag, der ikke minder meget om frisk ingefær. Af denne grund kan man ikke anvende en af de to former for ingefær som erstatning for den anden.

Økonomi og uddeling

Ingefær bliver dyrket i det meste af den tropiske del af verdnen. De dyreste varianter, og også dem af højeste kvalitet kommer almindeligvis fra Australien, sydIndien og Jamaica, selv om det meste ingefær bliver dyrket i Kina. Dens oprindelse kendes ikke.

Medicinsk brug

Det er blevet bevist at ingefær er effektivt mod kvalme forudsaget af blandt andet transportsyge. Ingefærrodden indeholder også mange antioxidanter, og pulveriseret tørred ingefær anvendes i medicinske piller. Ginger ale har også altid været anbefaldet mod kvalme i de lande hvor det er blevet brygget.


Denne artikel er kun påbegyndt.
Du kan hjælpe Wikipedia ved at [ tilføje mere].



Denne artikel er fra Wikipedia.
Læs artiklen hos Wikipedia.





Boligstedet.dk
Boligsite med dagligt opdaterede boligannoncer med lejeboliger i hele landet.
Lejebolig i Aarhus
Lejebolig i København
Lejebolig i Odense
Lejebolig i Aalborg
Rejseforsikringer
Husk at kontrollere din rejseforsikring inden du tager ud at rejse. Læs mere på: Rejseforsikring
Bilforsikringer
Sammenlign bilforsikringer og find information om forsikringer til din bil på: Bilforsikring
Varmepumpepuljen
Varmepumpepulje åbner i 2023. Få tilskud til varmepumpe. Varmepumpepuljen


Denne artikel er fra Wikipedia. Denne hjemmeside tager ikke resourcer fra Wikipedias hardware. Netleksikon.dk støtter Wikipedia projektet finansielt. Indholdet er udgivet under GNU Free Documentation License. Kontakt Netleksikon, hvis ophavsretten er krænket.

Antal besøgende: